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泰式咖喱鸭

泰式咖喱鸭

咖喱是东南亚乃至全世界较流行的一种香料,其以姜黄为主料,另加八角、桂皮、孜然等几十种香辛料配置而成,味辛辣甘甜,香味独特。泰国咖喱又加入椰浆、香茅来降低辛辣味、突出食材的香味,令其纯香浑厚,微辣回甘,泰国人皆喜食咖喱,尤爱红咖喱。