泰式咖喱鸭

咖喱是东南亚乃至全世界较流行的一种香料，其以姜黄为主料，另加八角、桂皮、孜然等几十种香辛料配置而成，味辛辣甘甜，香味独特。泰国咖喱又加入椰浆、香茅来降低辛辣味、突出食材的香味，令其纯香浑厚，微辣回甘，泰国人皆喜食咖喱，尤爱红咖喱。